Les arabicas de nos produits Harmonieux et Puissant sont cultivés en Colombie, au Pérou, au Honduras et en Indonésie, dans des plantations situées à plus de 1 400 mètres d’altitude. La maturation plus lente des cerises favorise une expression aromatique fine et contribue au profil doux et fruité de la recette.

Les grains sont cultivés dans coopératives certifiées commerce équitable et portent le label Max Havelaar. Cette certification encadre notamment les conditions d'achat, les exigences sociales et environnementales, ainsi que le versement d'une prime de développement aux organisations de producteurs.

Les cafés sont choisis pour leur qualité et leur complémentarité afin de construire une tasse intense, équilibrée et fidèle au profil aromatique recherché par Koota.

Le café est assemblé et conditionné en France avant de rejoindre sa boîte Koota, conçue pour préserver ses arômes et être réutilisée au quotidien.

Les cafés Koota sont torréfiés à Lille, dans le Nord de la France. L’Harmonieux est ensuite assemblé et conditionné en France, en grains ou moulu selon le format choisi. Le dispositif de traçabilité Koota permet également de retrouver des informations sur l’origine, la récolte, l’approvisionnement et la transformation du café.