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Qualité

Nos experts au service de vos pauses café

Notre promesse de qualité et de bon goût réside dans un café 100% arabica, aux intensités variables en fonction de la gamme choisie. Ces assemblages sont le fruit d’une sélection exigeante des meilleurs cafés biologiques de Colombie, Honduras et Pérou. Ils sont issus de plantations situées à plus de 1400m d’altitude et de coopératives certifiées du commerce équitable. un café engagé pour la planète et pour vos papilles ! 

Pour vous proposer les meilleurs grains, c’est toute une expertise qu’on met en marche.

Parce qu’on ne s’engage pas seulement à offrir un café responsable, mais aussi un café de qualité supérieure. Et pour que cette qualité perdure dans vos propres préparations, on vous donne toutes les infos utiles pour connaître notre savoir-faire et acquérir le vôtre ! 

Le choix du café

Parce que tous les goûts du café sont dans la nature, Koota vous propose différentes variétés de café arabica et autant de manières et découvrir nos grains. Harmonie d’un assemblage doux et équilibré ou Intensité d’une tasse pleine de caractère, tout est possible. Si vous êtes un peu curieux de découvrir toutes ces possibilités, notre café est vraiment fait pour vous. En achetant une boîte de Koota café, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur sa production et sa distribution, mais aussi son profil organoleptique et sa méthode de conservation.

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L'assemblage

C’est la partie technique, que notre équipe d’experts se charge de réaliser avec minutie, pour que vous puissiez déguster votre café en toute confiance. Nos assembleurs mettent un point d’honneur à mélanger la proportion parfaite de nos grains de Colombie, du Honduras et du Pérou, pour une tasse subtile et gourmande. Ils goûtent chaque mélange pour s’assurer que vous ayez le meilleur

La torréfaction

C’est là que tout se joue pour vos bios petits grains ! On les fait cuire tout doucement, pour les sublimer, sans les brûler, avec délicatesse et beaucoup d’amour. Pourquoi ? Parce que c’est la torréfaction qui donne à votre café sa palette aromatique, d’un café doux (en torréfaction légère) à un café plus intense (en torréfaction plus poussée). La torréfaction, c’est un art qu’on se doit de préserver dans la team Koota.

La mouture

 C’est là que le grand voyage commence pour vous et que vous devenez un vrai Kootacteur de la préparation de votre café. Qu’elle soit réalisée par nos équipes ou par vous-même, il est important de choisir la bonne mouture en fonction du type de machine que vous utilisez. Bien sûr, si vous investissez dans une super machine à grains, votre mouture sera forcément adaptée. Mais si vous n’avez pas encore passé ce cap, voici quelques Koota Tips pour ne pas s'éparpiller dans les différents choix de mouture et obtenir le café parfait.

Le choix de la mouture

Parfaite pour les cafetières turques, une mouture à l’aspect de farine sur laquelle on verse directement l’eau.

Parfaite pour les baristas en herbe, et pour une extraction sous pression. L'avantage de la préparation à la machine à espresso, c’est la puissance du café. Mais cette méthode rapide peut aussi vous empêcher de déceler les arômes plus complexes. Alors n’hésitez pas à vous aventurer dans d’autres contrées, avec des méthodes plus douces.

Un peu plus épaisse, elle est parfaite pour les cafetières filtre familiales. Une très bonne alternative si vous cherchez à obtenir un café très aromatique, avec une intensité plus légère.

Pour les cafetières à piston ou les méthodes plus douces, comme les chemex. Une méthode qui s’apparente beaucoup à la manière utilisée pour faire infuser le thé. 

Le conditionnement

Chez Koota, pour être en phase avec nos convictions, on vous propose des boîtes recyclables, dans lesquelles vous pouvez stocker et chouchouter votre café à l’abri de l’air et de la lumière. Ainsi, vous pourrez conserver son goût et sa fraîcheur plus longtemps.

Petit Koota Tips pour le café moulu : il sera encore mieux conservé au réfrigérateur.

Je teste le Koota Café

La préparation

C’est là que vous devenez le Kooter le plus aguerri. Mais on ne vous abandonne pas tout de suite ! Si vous souhaitez en apprendre plus sur la préparation du café, au-delà des infos que vous pourrez trouver sur votre boîte, checkez notre rubrique Communauté, où l’on vous partage plein de conseils, recettes et info forte en café et faible en carbone.

Shop ton café, scanne, suis et savoure-le !

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